Истината за бирата: 6 потенциални вреди

Блог, бъбреци, Мозък, Памет и концентрация, Сърце и сърдечно-съдова система, Централна-нервна система

Бирата е една от най-популярните напитки в света

Бира се консумира в най-различни ситуации: на празненства, за отмора след работа или без специален повод. Навикът да се пие чаша бира обаче крие значителни рискове за здравето, за които е важно да знаете

Редовната консумация на бира се отразява негативно на организма. Тя не е просто „лека“ напитка, а пълноценен алкохолен продукт, способен да навреди на почти всяка органна система. В тази статия ще разгледаме подробно как бирата влияе на човешкото здраве и ще се справим с често срещаните митове, свързани с нея.

Как бирата влияе на системите на човешкото тяло

За да разберем мащаба на вредата, е важно да се разбере, че бирата е алкохолна напитка. Въпреки че съдържанието на етанол в нея е по-ниско от това в спиртните напитки, редовната и консумация има токсичен ефект върху вътрешните органи и може да доведе до пристрастяване. Нека разгледаме нейното въздействие върху ключови системи на тялото.

Ефект върху стомашно-чревния тракт

Алкохолът в бирата дразни стомашната лигавица, предизвиквайки прекомерно производство на солна киселина. Това може да доведе до гастрит, езофагит и пептични язви. Панкреасът и черният дроб, които трябва да преработват не само етанол, но и други компоненти на напитката, са значително натоварени. Дългосрочната консумация на бира увеличава риска от панкреатит и цироза.

Бирената мая може да наруши баланса на чревната микрофлора, което води до подуване на корема, газове и нередовна дефекация. Тези на пръв поглед незначителни симптоми могат да бъдат предвестник на по-сериозни състояния, включително синдром на раздразнените черва и възпалително заболяване на червата.

Ефекти от бирата върху сърцето и кръвоносните съдове

Редовната консумация на бира оказва повишено натоварване върху сърдечно-съдовата система. Големите обеми консумирана течност карат сърцето да работи по-усилено, изпомпвайки увеличен обем кръв. Това води до удебеляване на сърдечните стени и разширяване на камерите, което в медицината е известно като „бирено сърце“ или „биче сърце“ (кардиомегалия). Това състояние намалява миокардната контрактилност и увеличава риска от аритмия и сърдечна недостатъчност.

Стрес върху бъбреците и пикочно-половата система

Всеки, който е консумирал бира, е запознат с нейния изразен диуретичен ефект. Този ефект (повишено уриниране или диуреза) е свързан не само с обема на консумираната течност, но и с факта, че алкохолът потиска производството на вазопресин, антидиуретичен хормон. В резултат на това бъбреците започват да отделят повече вода, отколкото приемат.

Такава интензивна, изтощителна работа изтощава бъбреците. Важни микроелементи, като калий, магнезий, калций и витамин С, се губят заедно с течността. Хроничният дефицит на тези хранителни вещества нарушава сърдечната функция, отслабва имунната система и уврежда здравето на костите. Дългосрочната консумация на бира увеличава риска от развитие на камъни в бъбреците, пиелонефрит и бъбречна недостатъчност.

Въздействие върху зъбното и орално здраве

Бирата има отрицателно въздействие и върху устната кухина. Киселинната среда на напитката ерозира зъбния емайл, правейки зъбите уязвими към кариеси. Захарите и маята, съдържащи се в бирата, създават благоприятни условия за растежа на бактерии, което може да доведе до развитие на стоматит, гингивит и пародонтит.

Нарушения на ендокринната система

Хормоналният баланс е сложна система, чувствителна към външни влияния. Бирата съдържа фитоестрогени – растителни аналози на женските полови хормони, които се намират в големи количества в шишарките от хмел. Редовното излагане на тези вещества нарушава хормоналния баланс както при мъжете, така и при жените. Това може да доведе до неконтролирано наддаване на тегло, намалено либидо, безплодие и еректилна дисфункция.

Как злоупотребата с бира влияе на външния вид и психиката

Ефектите на бирата не се ограничават само до вътрешните органи. Забележими промени настъпват във външния вид и психоемоционалното състояние на човек.

Външни признаци на бирения алкохолизъм

Редовната консумация на бира често оставя видим отпечатък върху външния вид. Характерните признаци включват:

Подпухналост на лицето и торбички под очите поради задържане на течности в тъканите и нарушена бъбречна функция.
Съдова мрежа по лицето (розацея) поради разширяване и загуба на еластичност на капилярите.
Увиснала и матова кожа, тъй като алкохолът дехидратира тялото и нарушава синтеза на колаген.
Чуплива коса и нокти поради извличане на витамини и минерали.
Лош дъх, който често е следствие не само от зъбни, но и от стомашно-чревни проблеми.

Вреда от бирата върху психичното здраве и нервната система

Формиране на зависимост към алкохола

Много хора подценяват опасностите от бирата, смятайки я за „лека“ напитка. Именно в това се крие нейната коварност. Психологическата и физическа зависимост от бирата се развива по-бавно и незабележимо от тази от твърдия алкохол, но не е по-малко устойчива. Това, което човек възприема като любов към пенливата напитка, често се оказва начален етап на бирения алкохолизъм.

Ефекти върху поведението и когнитивните функции

Всеки алкохол е токсин за централната нервна система. Консумацията му нарушава невронните връзки и убива мозъчните клетки. Реакцията на алкохолна интоксикация е абстиненция, която е съпроводена с тревожност, раздразнителност и депресия.

При продължителна консумация на бира може да се развие следното:

Депресия, предизвикана от алкохол: потиснато настроение, апатия, загуба на интерес към живота.
Поведенчески разстройства: повишена агресия, загуба на контрол върху емоциите и действията.
Когнитивни нарушения: нарушения на паметта, намалена концентрация и способност за аналитично мислене.
Постепенно настъпва деградация на личността: кръгът от интереси се стеснява, ценностните ориентации се променят, социалните връзки се губят.

Специфичната вреда на бирата за мъже, жени и тийнейджъри

Вредна ли е бирата за мъжете

Мъжете, които редовно пият бира, често изпитват характерни промени във фигурата: мастни натрупвания в корема (бирено коремче), бедрата и гърдите. Уголемените гърди (гинекомастия) са пряко свързани с ефектите на фитоестрогените в хмела. Тези вещества потискат производството на основния мъжки хормон – тестостерон.

В допълнение към външните промени, потискането на тестостерона води до намаляване на либидото, мускулната маса, общата издръжливост и може да причини еректилна дисфункция и мъжко безплодие.

Вредата от бирата за жените

Бирата е не по-малко опасна за женския организъм. Излишните фитоестрогени нарушават естествения хормонален баланс, което може да доведе до менструални нарушения, ендометриоза, синдром на поликистозните яйчници и безплодие. Наднорменото тегло, натрупано поради консумацията на бира, е следствие не само от високото калорично съдържание на напитката и закуските, но и от хормоналния дисбаланс.

Жените развиват алкохолна зависимост по-бързо от мъжете и е по-трудна за лечение. Консумацията на бира е особено опасна по време на бременност, тъй като етанолът лесно преминава през плацентарната бариера и може да причини фетален алкохолен синдром (ФАС) при плода, което води до необратими нарушения във физическото и психическото развитие.

Опасностите от бирата за тийнейджърите

Тийнейджърският алкохолизъм е сериозен социален проблем и често започва с бирата. Нейният мек вкус и достъпност я правят привлекателна за младите хора. Вредата, която бирата причинява на незрелите организми, обаче е колосална.

Основни рискове за тийнейджърите:

Токсични ефекти. Растящият организъм е по-уязвим към токсичните ефекти на етанола. Засегнати са черният дроб, мозъкът, сърцето и репродуктивната система, която все още не е напълно развита.
Хормонален дисбаланс. Намесата в хормоналната система по време на пубертета може да има необратими последици за бъдещото репродуктивно здраве.
Бързо развитие на пристрастяване. Незрялата психика бързо развива пристрастяване, което впоследствие е много трудно за преодоляване.
Деградация и антисоциално поведение. Алкохолът уврежда мозъка, намалява интелектуалните способности и води до безразсъдно, рисковано и незаконно поведение.

От какво се състои съвременната бира: анализ на състава

Основни компоненти и добавки

За да оценим напълно вредата от бирата, е полезно да проучим нейния състав.

Една съвременна масово произвеждана бира може да съдържа:

малц;
хмел;
бирена мая;
вода;
ензими за ускоряване на ферментацията;
консерванти за удължаване на срока на годност;
стабилизатори на пяна и текстура;
захар или заместители на захарта;
изкуствени оцветители и аромати.

Дори бирата, приготвена по традиционна технология без химически добавки, остава вредна поради съдържанието на етанол и фитоестрогени. В масово произвежданите продукти тази вреда се утежнява от многобройните добавки, използвани за по-евтин и бърз производствен процес.

Терминът „жива бира“ обикновено се отнася до непастьоризирана напитка, съдържаща живи дрождеви култури. Срокът ѝ на годност наистина е кратък. Въпреки че големите производители често използват пастьоризация и консерванти, за да удължат срока на годност, много крафт пивоварни и някои големи пивоварни произвеждат бира от естествени съставки (малц, хмел, вода, мая) без вредни химически заместители. Въпреки това, дори тази „естествена“ бира си остава алкохолна напитка с всички здравни рискове, които тя носи.

Безалкохолна бира вреда

В опит да намалят рисковете, някои хора преминават към безалкохолна бира. Тя обаче не бива да се счита за напълно безобидна алтернатива. Тя все още съдържа хмел (източник на фитоестрогени), малц, въглероден диоксид и различни добавки. Могат да се добавят дори още подобрители на вкуса, за да се имитират вкусът и ароматът на бирата.

Важно е да се помни, че повечето безалкохолни бири все още съдържат малко количество етанол (обикновено до 0,5%). За хора, възстановяващи се от алкохолна зависимост, бременни жени или хора с определени медицински състояния, дори това количество може да е опасно. Освен това, самият ритуал на пиене на напитка, имитираща алкохол, може да предизвика психологически апетит и да доведе до рецидив.

Следователно, няма такова нещо като напълно безопасна бира. Когато избирате здравословен начин на живот, най-разумното решение е напълно да се въздържате от тази напитка под каквато и да е форма.