Цейлонската канела е за предпочитане пред другите видове канела, когато става въпрос за здраве, а не за подобряване вкуса на някои ястия
Цейлонската канела може да окаже съществено влияние да промени хода на редица болести. От днешната статия ще разберете повече за ползите от тази толкова популярна и ароматна подправка.
Хората с диабет често са изправени пред диетични ограничения, за да контролират нивата на кръвната захар и да предотвратят усложнения. Цейлонската канела може да помогне в борбата с някои симптоми на диабет. Малко вероятно е канелата да причинява скокове в кръвното налягане или да нарушава нивата на кръвната захар. Следователно, диабетиците, които не обичат сладки вкусове, могат да намерят канелата за добър заместител на захарта.
Наистина ли консумацията на цейлонска канела влияе на нивата на кръвната захар?
Консумацията на канела показва обещаващи резултати при управление на нивата на кръвната захар, както и на някои други симптоми на диабет.
Изследванията върху ефекта на канелата върху нивата на кръвната захар при диабет дават смесени резултати. Хората с диабет, които се интересуват от билкови лекарства, обаче може да се изненадат да научат, че лекарите приемат канелата сериозно като потенциален начин за лечение на някои симптоми на диабет.
Проучване, публикувано през 2003 г. в списанието Diabetes Care, сравнява резултатите на група, която консумира 1, 3 и 6 грама цейлонска канела дневно, с група, която получава плацебо в продължение на 40 дни. И трите нива на консумация на канела намаляват нивата на кръвната захар и холестерола. Този ефект е наблюдаван още 20 дни след като участниците са спрели приема на канела.
Малко проучване, публикувано в списание Cross-Cultural Ethnopharmacology (2016), в което участват 25 участници, установява, че канелата може да бъде полезна за хора с лошо контролиран диабет. Участниците са приемали 1 грам канела в продължение на 12 седмици. Резултатът е намаляване нивата на кръвната захар на гладно.
Анализ, публикуван в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2016), се опитва да консолидира съществуващите данни за ефекта на канелата върху понижаването на нивата на кръвната захар. Авторите анализират резултатите от 11 проучвания за ролята на канелата в лечението на диабет. Всички проучвания установяват леко намаление на нивата на кръвната захар на гладно. Проучвания, които също измерват нивата на хемоглобин A1C, също показват леко намаление.
Само при диабет ли помага цейлонската канела?
Канелата е една от най-разпознаваемите подправки в света. Ароматът ѝ напомня за топли есенни напитки, домашно приготвени печива и пикантни източни ястия. Но обгръщащият ѝ аромат крие нещо повече от кулинарна гъвкавост: от векове канелата се използва в традиционната медицина, а днес, както стана ясно, учените активно изучават химичния ѝ състав, опитвайки се да разберат валидността на тези древни рецепти.
Цейлонската канела, известна като „истинска“ канела, се използва широко както в готвенето, така и в народната медицина. На пръв поглед тази ароматна подправка изглежда безобидна и дори полезна. Въпреки това, както всяка друга храна, канелата има своите плюсове и минуси, които е важно да се знаят, когато става въпрос за нейното въздействие върху организма.
Какво точно представлява цейлонската канела? Какви са нейните ползи и потенциални рискове? В тази статия ще намерите отговорите на тези въпроси, както и полезни съвети за употреба на канела в ежедневието.
GYMNEMA SYLVESTRE & CINNAMON BARK 1000MG
Това е висококачествена хранителна добавка, съчетаваща силата на два мощни природни съставки – Gymnema Sylvestre (Гимнема Силвестре) и Cinnamon Bark (кора от цейлонска канела). Продуктът е специално формулиран с висока концентрация от 1000mg, за да подпомогне естествено регулирането на кръвната захар и да допринесе за цялостното метаболитно здраве.
Ключови съставки и техните ползи:
1. Gymnema Sylvestre (Гимнема Силвестре)
Това е традиционно аюрведическо растение, известно и като “разрушител на захарта”. Листата му съдържат активни съединения, наречени гимнемови киселини, които:
- Помагат за намаляване на абсорбцията на захар в червата;
- Подпомагат регенерацията на бета-клетките в панкреаса, които произвеждат инсулин;
- Намаляват желанието да се яде сладко;
- Подобряват инсулиновата чувствителност.
2. Cinnamon Bark (Кора от цейлонска канела)
Канелата е богата на антиоксиданти и биоактивни съединения, които:- Подпомагат намаляването на нивата на глюкозата на гладно;
- Подобряват чувствителността към инсулин;
- Помагат за регулиране на липидния профил (холестерол и триглицериди);
- Притежават противовъзпалителни свойства.
Канелата е богата на антиоксиданти и биоактивни съединения, които:GYMNEMA SYLVESTRE & CINNAMON BARK 1000MG основни ползи от продукта:
✓ Регулиране на кръвната захар: Помага за поддържане на здравословни нива на глюкозата в кръвта.
✓ Подпомагане на отслабването: Подобрява метаболизма и помага за контрол на теглото.
✓ Баланс на холестерола: Съдейства за поддържане на здравословни нива на липидите.
✓ Намаляване на желанието да се яде сладко: Естествено потиска апетита и влечението към храни, в които има много захар.
✓ Подобрена метаболитна функция: Оптимизира усвояването на хранителните вещества.
За кого е подходящ:
- Хора с предиабет или диабет тип 2 (под медицински контрол).
- Лица, които искат да контролират теглото си.
- Хора с повишен холестерол.
- Тези, които имат трудности с контрола на желанието да ядат сладко.
- Всеки, който търси естествена подкрепа за метаболитното си здраве.
Цейлонска канела ползи
Канелата е ароматна съставка, която се използва в медицината и готварството от хиляди години. Изследванията показват многобройните ѝ полезни свойства, което я прави ценно допълнение към всяка диета. Преди да навлезем в подробности обаче, е важно да отбележим, че говорим конкретно за цейлонската канела, тъй като тя не съдържа вредните съединения, открити в китайския ѝ еквивалент.
Понижаване на кръвната захар
Изследванията показват, че канелата може да помогне за подобряване на инсулиновата чувствителност и понижаване на кръвната захар при диабетици. Това е така, защото подправката насърчава метаболизма на глюкозата и подпомага нейното усвояване.
Антиоксидантни свойства
Канелата съдържа множество антиоксиданти, които защитават клетките от свободните радикали, намалявайки риска от хронични заболявания. Значителното количество антиоксиданти, открити в канелата, помага в борбата с възпаленията и подобрява цялостното здраве.
Подпомага храносмилането
Цейлонската канела помага при храносмилателни разстройства като подуване на корема и газове. Може също да облекчи гаденето и повръщането, особено по време на бременност.
Антибактериални свойства
Изследванията показват, че цейлонската канела е ефективна срещу определени видове бактерии и гъбички. Това свойство я прави полезна за поддържане на хигиена при готвене.
Цейлонска канела психоемоционален ефект
Ароматът на канела може да подобри настроението, да усили когнитивните функции и да намали нивата на стрес.
Подпомага въглехидратния метаболизъм
Едно от най- изследваните свойства на канелата е потенциалният ѝ ефект върху въглехидратния метаболизъм. Някои клинични прегледи показват, че канелата може леко да намали нивата на глюкоза при хора с преддиабет или диабет тип 2. Смята се, че съединения като канелена киселина подобряват чувствителността на тъканите към инсулин и забавят разграждането на въглехидратите в червата. Ефектът обаче е слаб.
Цейлонска канела подкрепа за сърдечно-съдовото здраве
Потенциалните ползи за сърцето и кръвоносните съдове са свързани с няколко фактора. Някои проучвания показват способността на канелата умерено да намалява нивата на „лошия“ холестерол и триглицеридите, като същевременно е възможно да повишава „добрия“ холестерол. Изследват се и нейните леки ефекти за понижаване на кръвното налягане. Тези ефекти се дължат на противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на подправката.
Противовъзпалителен ефект
Хроничното, нискостепенно възпаление е в основата на много заболявания. Експерименти in vitro показват, че биоактивните компоненти на канелата имат способността да потискат възпалителните маркери. Това би могло да бъде полезно за цялостното здраве, но не и за лечението на специфични възпалителни състояния.
Цейлонската канела подпомага когнитивната функция
Според съвременни изследвания , екстрактите от канела инхибират образуването на бета-амилоидни плаки, отличителен белег на болестта на Алцхаймер. Тези съединения също така предпазват невроните от оксидативен стрес. Това обаче са само предварителни данни. Засега учените предпазливо наричат тези резултати „обещаващи“, но нищо повече.
Цейлонска канела противопоказания
Въпреки многобройните си полезни свойства, цейлонската канела има и своите недостатъци. Прекомерната консумация на тази подправка може да доведе до различни нежелани ефекти, което е важно да се вземе предвид.
Потенциални рискове
Алергични реакции: Някои хора може да имат алергична реакция към канела, която може да причини обриви, сърбеж или други кожни реакции. Важно е да се внимава, особено ако тепърва започвате да използвате канела в диетата си.
Ефекти върху черния дроб: Прекомерната консумация на канела, особено под формата на хранителна добавка, може да повлияе негативно на чернодробната функция. Това се дължи на съдържанието на кумарин, който може да причини токсични ефекти в големи количества.
Понижаване на кръвната захар: Въпреки че канелата може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар, прекомерната ѝ консумация може да доведе до хипогликемия, особено при хора с диабет, приемащи лекарства за понижаване на захарта.
Как да използвате цейлонска канела правилно
Искате да извлечете максимални ползи от канелата и да сведете до минимум рисковете? Следвайте тези практични препоръки.
Методи на употреба
- Добавяне към напитки: Използвайте канела в чай или кафе. Това не само ще подобри вкуса, но и ще добави полезни свойства.
- Добавете вкус към ястията си: Канелата се съчетава добре със сладки ястия като овесена каша, кисело мляко и печени изделия. Тя ще ви помогне да разнообразите диетата си.
- Смесвайте с други подправки: Консумацията на канела в комбинация с други подправки, като джинджифил и куркума, може да засили противовъзпалителните ѝ ефекти.
Разлика между цейлонска канела и друг вид канела
Може да се изненадате да научите, че всъщност има само няколко различни вида канела. Вярвате или не, типичната търговска канела всъщност не е истинска канела.
Тя е просто разновидност на канелата, известна като Cinnamomum Cassia, вид вечнозелено дърво, произхождащо от Китай. Това е видът канела, който обикновено се използва в търговски продукти, обикновено печени изделия и напитки.
Днес ще разкажем повече за разликите между сайгонската и цейлонската канела. Така че, ако сте нови в света на канелата и сте изненадани да чуете, че всъщност има няколко различни вида, сега ще научите повече за тази ароматна подправка.
Какво е сайгонска канела?
Сайгонската канела е вид канела, известна още като виетнамска канела. Това би трябвало да ви даде представа откъде се добива и произвежда тази канела! Разбира се, тя се среща предимно в Югоизточна Азия, по-специално в региона на Виетнам.
Това е вечнозелено дърво (подобно на Cinnamomum cassia, с което е тясно свързано) и принадлежи към същия род като няколко други вида канела, като например гореспоменатата касия, както и цейлонската канела.
Химически, този вид канела има най-висок процент цинамалдехид. Това е съединението, което придава на канелата известния ѝ вкус и аромат. Съдържа 25% цинамалдехид, което я прави най-скъпият вид канела. Най-често се използва заради вкуса и аромата си и е ключова съставка във виетнамския пикантен бульон, известен като фо.
Какво е цейлонска канела?
Цейлонската канела е известна и с няколко други имена, като например истинска канела и Cinnamomum zeylanicum. Това вечнозелено растение е родом от Шри Ланка. Наречено е така, защото Шри Ланка преди е била известна като Цейлон. Може да се използва в готвенето и много експерти я смятат за най-добрия вид канела (да не се бърка със сайгонската канела, която разгледахме по-горе и е най-скъпата).
Най-ценната част от този дървесен вид е кората, която се нарязва и суши, преди да се продаде като пръчки или се смила на прах. Цели, дълги парчета от тази кора, известни като канелени игли, са по-ценни от счупените. Този сорт канела се транспортира по целия свят от Шри Ланка, но не се използва толкова широко в търговската мрежа, колкото някои други видове. Въпреки това, много готвачи я смятат за по-добър избор, въпреки по-високата ѝ цена.
Различни ли са цейлонската канела и сайгонската канела?
Да, цейлонската канела и сайгонската канела са различни, тъй като произхождат от две различни растения в различни страни. Въпреки това, те все пак принадлежат към един и същ род и видовете са много сходни по много начини.
Що се отнася до вкуса, неопитен ценител може да не забележи голяма разлика. Въпреки това, готвачите са съгласни, че и двете подправки са по-добри от обикновената, предлагана в търговската мрежа канела. Имайки това предвид, е напълно възможно същите тези експерти да дадат предпочитание на Цейлон или Сайгон.
Струва си да се отбележи, че вкусът на цейлонската канела е много по-фин. Това е така, защото сайгонската канела е разновидност на касия, в сравнение с цейлонската канела, която е „истинската“ канела. Като такава, тя има по-висок процент цинамалдехид, което ѝ придава по-силен вкус.
Друга разлика е, че сайгонската канела съдържа повече кумарин от цейлонската канела. Това съединение може да повлияе на кръвното налягане, както и да причини проблеми с бъбреците и други здравословни рискове, така че трябва да се използва в по-малки количества. В този случай някои хора предпочитат цейлонската канела.
Може ли да се използва цейлонска канела вместо сайгонска канела?
Да, можете да използвате цейлонска канела вместо сайгонска. Имайте предвид обаче, че тя има много по-фин вкус, така че може да се наложи да сложите повече, за да постигнете същия вкус като сайгонската канела. Ако нямате нито едното, нито другото под ръка, обикновената канела, която можете да закупите от всеки магазин за хранителни стоки, също ще свърши работа.
Други видове канела
Освен сайгонска и цейлонска канела има още десетки видове канела. Ето малко информация и за другите видове канела.
Китайската канела, известна още като касия, е родом от Южен Китай. Има ярък аромат и сладък, леко стипчив вкус поради кумарина, който съдържа (между другото, трябва да се внимава при използването на тази съставка, тъй като кумаринът може да бъде токсичен). Този вид канела има по-тъмен цвят от другите. Между другото, това е най-разпространеният вид канела, който се среща в магазините.
Индийска канела. Дървото, от което се получава тази подправка, расте в Индия, както и в Непал и Бутан. Има тъмнокафяв цвят и леко горчив вкус. Ароматът му е по-слабо изразен от този на други видове канела.
История на канелата
Употребата на канелата датира от древни времена – има сведения за тази подправка, датиращи от II хилядолетие пр.н.е.
В Древен Египет канелата е била използвана като компонент при мумифициране, а в Древен Рим подправката е била ценена и използвана не само в готвенето, но и в погребалните обреди.
Ароматната канела е била добавяна към лекарства, козметика и парфюми, както и за направата на талисмани и амулети. Тя не е била достъпна за всеки, особено през Средновековието – поради високата си цена и дългото време за транспортиране, само много богатите в Европа са могли да си я позволят. Канелата става по-леснодостъпна, когато португалските и холандските колонисти получават достъп до плантации в Цейлон.
Взаимодействие на канелата с други билки и лекарства
Канелата е безопасна за комбиниране с повечето лекарства и билкови средства. Пациентите, приемащи други лекарства, трябва да се консултират с лекар, преди да започнат лечение. Дори природни средства като канелата могат да причинят нежелани взаимодействия.
Хора с диабет или приемащи лекарства, които могат да увредят черния дроб, трябва да се консултират с лекар, преди да консумират канела. Те също така трябва да опитат да използват цейлонска канела вместо касия.
Канелата може да взаимодейства с лекарства за съсирване на кръвта, като варфарин и някои други лекарства за кръвно налягане.
За да се намали рискът от негативни взаимодействия и други странични ефекти, пациентите с диабет трябва да водят дневник за нови или необичайни симптоми. Пациентите също така трябва да съобщават за всички нежелани реакции на своя лекар веднага щом се появят. Това помага на хората с диабет да вземат информирани решения относно употребата на лекарства и да избегнат потенциално сериозни странични ефекти.
Въпроси и отговори
Може ли канелата да се използва ежедневно?
Да, ако я консумирате в разумни количества (приблизително 1-2 грама на ден), тя ще има благоприятен ефект върху здравето ви.
Как можете да различите цейлонската канела от касия, или други видове канела?
Обърнете внимание на цвета и текстурата: цейлонската канела е по-светла, по-фина и по-слоеста, докато касията е по-тъмна и по-груба.
Има ли противопоказания за бременни жени?
Бременните жени трябва да ограничат консумацията на канела до разумни граници, за да избегнат потенциални усложнения.
Как да използвате канела за подобряване на храносмилането?
Добавете щипка канела към чай или кафе, както и към сутрешната си овесена каша, за да подобрите храносмилането.
Заключение
Цейлонската канела е не само ароматна подправка, но и съкровищница от полезни хранителни вещества. Правилната ѝ консумация може да подобри здравето ви и да засили имунната ви система. Важно е обаче да запомните принципа на умереността: твърде много или твърде малко може да повлияе негативно на здравето ви. Уверете се, че използвате цейлонска канела, избирайте висококачествени продукти и следвайте личните си препоръки за порции. Откривайте нови комбинации с канела, бъдете внимателни към тялото си и се насладете на вкуса и ползите за здравето от тази прекрасна подправка.
Разгледайте всички наши хранителни добавки.
